Bahan-bahan:
ingrediënten:
1 kalfstong
3 jeruk purut blaadjes
2 serehstengels
3 salam blad
1000 ml kokosmelk
3 eetl olie
water

Haluskan:
boemboe:
3 cm laos
5 kemirienoten
1 theel ketumbar
1 theel jinten
2 sjalotten

Cara membuat:
Bereiding:
Kook de tong in water halfgaar en haal daarna het vlies eraf. Snijd de tong daarna in dunne plakken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta. Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de boemboe voor 3 minuten. voeg dan het vlees toe en bak dit alles nog voor 5 minuten. Dan de kokosmelk, de sereh, de salam en de jurut purut blaadjes toe en sudder dit zachtjes totdat het vlees gaar is en de saus is ingedikt.