Bahan-bahan:
ingrediënten:
2 labu siam (chayote anders pompoen)
125 gr kleine gepelde garnalen
150 gr runderhaas
60 g petehbonen
1 tomaat,
4 cm laos, gekneusd
1 serehstengel, gekneusd
3 eetl. olie
4 salamblaadjes
1/2 theel, witte peper
400 ml dunne kokosmelk (santen cair)
zout naar smaak

Haluskan:
boemboe:
4 sjalotjes
4 teentjes knoflook
3 rode lomboks

Cara membuat:
Bereiding:
Schil de chaoyote en laat desze 15 minuten weken in water met zout. Verwijder dan de pitten en snijd het in dunne reepjes. Het vlees in reepjes, de petehbonen doormidden en de tomaat in partjes. Wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta.
Verhit in een wok/wadjan de olie en fruit hierin de boemboe voor 2 minuten. voeg dan de laos, de sereh, de salam en de peper toe en fruit dit nog 3 minuten. Dan de garnalen en het vlees toevoegen en nog 3 minuten bakken. Vervolgens de kokosmelk toevoegen en als het kookt de chayote. Laat het geheel nog 10-15 minuten zachtjes sudderen.