Bahan-bahan:
ingrediënten:
1 eend
4 eetl olie
300 ml water
1 serehstengel, gekneusd
1 salam blaadje
2 jeruk purut blaadjes
zout

Haluskan:
boemboe:
5 sjalotten
4 teentjes knoflook
5 rode lomboks (spaanse pepers)
1/2 theel trassie
2,5 cm laos
1 theel koenjit
8 kemirienoten
3 eetl ketjap manis

Cara membuat:
bereiding:
Snijd de eend in stukken en wrijf deze in met zout. Verhit in een wok/wadjan de olie en bak hierin de stukken halgaar. Wrijf of maal vervolgens de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta. Voeg vervolgens de boemboe met de sereh, de salam, de jerut purut toe en bak nog 3 minuten verder. Dan het water en de ketjap toevoegen en het vlees verder gaar stoven.