Bahan-bahan:
ingrediënten:
1 kip (1500 gr)
zout naar smaak
peper naar smaak
olie
5 sjalotten
350 ml dikke kokosmelk (santen asli)
4 salamblad
2 theel petis
1 limoen (sap)

Haluskan:
boemboe:
5 teentjes knoflook
3 cm laos
1 theel zwarte peperkorrels
3 groene lomboks
1 serehstengel

Cara membuat:
Bereiding:
Snijd de kip in grote stukken en wrijf deze in met het zout en de peper. Verhit in een wok/wadjan de olie en bak hierin de kip goudbruin. Laat de kip daarna uitlekken. Wrijf of maal de ingrediënten voor de boemboe fijn tot een pasta. Snijd de sjalotten in plakjes.
Verhit in een wok/wadjan 2 eetl olie en fruit hierin de sjalotten en de boemboe voor 3 minuten. Voeg dan de overige ingrediënten en de kip toe en stoof vervolgens de kip in 45 minuten gaar en laat de saus indikken.