ingrediënten:
250 gr taugé
2 eieren
4 eetl olie
2 theel zout of naar smaak
50 gr bieslook
optioneel 1/4 theel ve-tsin

bereiding:
snijd de bielsook in stukjes van 3 cm lengte. Klop de eieren op. Verhit in een wok/wadjan 1 eetl olie en voeg de eieren toe. Wentel de wok/wadjan zodat er een dunne omelet ontstaat en bak deze droog. Snijd de omelet daarna in reepjes.
Verhit in een wok/wadjan de olie en voeg dan het zout en de tauge toe en roerbak dit voor 2-3 minuten. Voeg dan de bieslook en het ei toe en bak dit nog kort verder. Eventueel dan de ve-tsin toevoegen en serveren.